烤箱最重要的部件發熱管，也大有學問，一起來漲漲“姿勢”吧!

　　發熱管中的學問(一)

　　你注意過家里烤箱的發熱管么?烤箱發熱管除了數量不同，基本都是直線管，你用過曲線管的烤箱么?

　　和直線管相比，曲線形的發熱管升溫比較柔和，烘烤食物時的受熱面積更大，直線形發熱管是180度的平面散熱，而曲線形發熱管可以實現360度立體式散熱。

　　發熱管中的學問(二)

　　烤箱中發熱管的數量4支和6支有什么區別呢?電熱管并不是越多越好，因為烤箱的功率一般是固定的，電熱管越多，每支管分配的功率就越小，會出現升溫緩慢，預熱時間增加，熱效率降低等現象，對需要猛火烘烤的食物非常不利。所以烤箱發熱管設計要考慮烘烤效果。一般50L以上的烤箱用6支管，而15-50L的用4支。

　　發熱管中的學問(三)

　　烤箱中發熱管一般分為石英管和金屬管兩種，石英管加熱速度較快，但是容易破碎損壞，發黑，壽命較短。金屬管壽命相對較長，常為銅管和不銹鋼管， 銅管使用久了會產生銅綠。不銹鋼管又分：304管，430管，840管，發藍管~~~ 但是最常用的就是不銹鋼430管。